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2009.10.23

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tags : フィリピン 料理 フィリピン料理 ライン laing 缶詰

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なんの話かというと、ここ数日食欲がなくてろくに食事を採っていないのだが、今夜も食欲のなさは続いていてだけどなんか食べなきゃ、ということでラインの缶詰とご飯だけでも食べようか、という話。

 

で、ラインの缶詰というのはこれ。

 

R0010155

 

あ、ちゃんとアクセント記号入ってるね、缶詰にも。食したことがない人のために簡単に説明すると、これは比国ではかなりポピュラーは料理ではあるが、少なくとも自分は日本国内の比国料理店でみたことは一度もない。現地でもこうして缶詰を利用するほか、家庭で作って食べることも多いと聞く。

 

そう、ではこれはなんなのよ。これは芋系植物(タロ芋らしい)の葉をココナッツクリームで煮てそれにシリ、つまり唐辛子を足したものなのだ。これがまたヒジョーに白いご飯に合うので、メシがばくばくいけてしまうというもの。

 

肉は使っていないので、雑な比国料理によくあるような肉のくせや臭み(これは灰汁取りをしないからなのだが。ちゃんとしたレストランその他では日本その他と同様ちゃんと灰汁は取る)はない。

 

ただしココナッツミルクがどうもだめだという人は特に日本人には多いらしく、そういう人はやはりおいしいとは思えないかもしれない。だがそれが好きだったり気にならない人なら、そのココナッツミルクの自然な甘みとシリのスパイシーさが気に入るのじゃないだろうか。これは白飯を主食とする我々アジア人の特権であるかもしれず、パン食その他が普通なほかの人たちにはなかなかその旨さを理解することは難しいかもしれない。

 

写真に写っているこれからあとで自分が食べるものもそうだが、日本へは数社が比国から輸入していて、比国食材店(ネットも含む)や日本在住比人向けサリサリなどで入手できる。値段はまちまちだが、1缶100円程度じゃなかろうか。

 

まだ食したことがない方でチャレンジャーな方(というほど特に変わった味ではないけれど)はお試しあれ。

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